Suiza, país invitado de honor; Nariño, departamento invitado de honor

02:30 pm 03-mayo

El Congreso Gastronómico de Popayán está listo para acoger este año a los pasionados de la gastronomía, estudiantes, chefs, productores agrícolas y empresas del sector de alimentos y bebidas, que saben que cada año el Congreso Gastronómico de Popayán, se convierte en un abanico de sorpresas gastronómicas y culturales que hacen de sus cuatro días, una verdadera fiesta de  sabores.

El certamen, a realizarse entre el 6 y el 9 de septiembre en la capital del Cauca, tendrá a Suiza como País Invitado de Honor, con la presencia del director de su muestra gastronómica (viernes 7 de septiembre), el chef colombo suizo, Mauricio Muñoz Deplazes. Con una brillante carrera en Suiza, Muñoz Deplazes regresa a nuestro país para mostrar la riqueza culinaria de un país con una cocina moderna, que va más allá de reconocidos productos como los quesos y el chocolate, o de preparaciones de tradición como la fondue. La Embajada Suiza en Colombia se encuentra preparando además una muestra comercial y cultural, así como interesantes disertaciones sobre cómo se ha desarrollado su industria gastronómica y turística.

Por otra parte, ha confirmado su presencia el Departamento de Nariño, como región invitada de Honor. Nariño traerá una variada muestra cultural y tendrá a su cargo el banquete del día sábado 8 de septiembre en el Hotel Monasterio.

Otro de los grandes atractivos del Congreso será su muestra gastronómica basada en literatura colombiana (domingo 9 de septiembre), dirigida por el chef Leandro Carvajal, con la participación de la Librería Casa Tomada. Previamente a esta Muestra, la Agenda Académica del Centro de Convenciones Casa de la Moneda versará sobre el “Sabor de las Palabras”, con la participación de los autores que inspirarán el menú de la muestra.

En la agenda académica cobrará especial preponderancia este año el tema de ‘Colombia, camino a potencia gastronómica’, que recogerá los principales elementos de la política ‘Colombia a la mesa’, así como la mirada de expertos nacionales e internacionales, en lo que es hoy la consolidación definitiva de nuestro país como destino turístico gastronómico.

Los talleres y catas estarán también caracterizados por temas novedosos como el Taller de Vino Orgánico, con Juanita España, destacada sommelier colombiana.

De otra parte, y como es ya tradición en el Congreso, toda la ciudad y los visitantes pueden participar de los talleres de la Tarima del Sabor y del Saber, así como de la oferta de las Cocineras Populares, las Tascas y las muestras comerciales en el Recinto Ferial Parque de Caldas.