Oscar Alejandro Mosquera Ipia, emprendedor cajibiano del proyecto Oscafé, empezó su iniciativa cuando tenía 14 años y ya han pasado 6 años desde ese entonces. Como casi siempre, empezar no fue fácil pero lo hizo de una manera sencilla, simple y dedicada.
“La historia es que me gustaba mucho tostar el café en mi casa, cada vez que se acababa volvía al proceso con la cayana y el molino a mano, esto comenzó en el 2015. Ha sido complicado pero también ha tomado forma poco a poco y la idea es continuar hasta llegar a la exportación”, explica el joven emprendedor.
Dice que el proceso de transformación es primero el grano pergamino, la trillada, la tostión técnica y la molienda. Después hace el empacado y se comercializa en Casas Bajas, El Carmelo, Rosario y el municipio de Cajibío en general, Popayán, Piendamó y Cali, donde lo invitan a ferias y conferencias virtuales.
Oscar es técnico en Derivados Lácteos y aplica sus conocimientos para innovar en productos como yogurt, arequipe, galletas de café y proyecta implementar más. “Hay que ver más oportunidades en el campo porque hay mucho futuro, se pueden cultivar varias hortalizas que ayudarán a la economía de los pueblos y “a los entes gubernamentales y privados que apoyen estos proyectos, en mi caso ha sido difícil pero mi familia y la Federación Campesina me han respaldado, organización con la cual estoy muy agradecido por darle apoyo a los jóvenes”.
Para la comercialización, Oscar aprovecha los eventos o invitaciones que le hagan y da a conocer su producto, también las redes sociales y se asocia a federaciones más avanzadas. “La meta este año o el siguiente es llegar al Invima para iniciar el proceso de exportación, aunque es complicado por ser independiente y hago el llamado a la Alcaldía, mi objetivo es generar empleo en la zona y que los caficultores puedan vender a precio justo sin tener que desplazarse”.
Otro elemento destacable es que el joven estimula el uso de productos locales y naturales como la panela para endulzar el arequipe y la leche del municipio, así apoya al campesino local. El aspecto orgánico, en auge actualmente, se aplica en el café. Oscar Mosquera hace parte de un grupo llamado ‘Jóvenes imparables’, que trabaja en emprendimiento y liderazgo social y han gestionado iniciativas como gallinas ponedoras y con adultos mayores cría de pollos.