Pregunta del día
L
a producción agrícola orgánica ha adquirido demasiada importancia en el consumo de los alimentos por parte de la población en el mundo; desde la entrada en marcha de la producción industrializada de los alimentos, los consumidores empezaron a sentir la diferencia entre los alimentos intervenidos con químicos y pesticidas y los que se producían los granjeros o la que producían las comunidades campesinas.
La producción de alimentos producidos orgánicamente es un método que consiste en aprovechar los ecosistemas sin la utilización de insumos químicos evitando afectar el medio ambiente y con ello las consecuencias que trae a las comunidades en sus entornos y su salud, los productores orgánicos cultivan la tierra dependiendo las características de esta, sin intervenirla y afectarla en su composición con elementos químicos, con ello consiguen que la fertilidad del suelo sea por tiempos más prolongados. El consumo de alimentos orgánicos por no tener contacto con químicos no afectan la salud de quienes los consumen, esta práctica cada vez es más habitual en la población que busca proteger su salud desde el comer. En el tradicional Festival de la Cosecha, El Nuevo Liberal le preguntó a los productores y consumidores acerca del tema y estas fueron sus respuestas.
Diana Vidal: “En la actualidad debido a que la mayoría de nutrientes están siendo procesados y expuestos a químicos, estos se acumulan y gradualmente van afectando nuestra salud, por eso es importante el consumo de productos orgánicos que ahora estos jóvenes han decidido vender con sus emprendimientos con productos que garantizan alimentos sanos, a ellos tenemos que acogerlos y apoyarlos. En mi caso los alimentos orgánicos me han contribuido en el aumento de las defensas y prevención de daños digestivos”.
Jimena Lame Chantre: “Vengo de la vereda San Ignacio del corregimiento Quintana, varios de nosotros allá hemos aprendido a cómo realizar los abonos orgánicos y aprovechar absolutamente todo lo que nuestra finca nos da, con la producción de este tipo de cultivos tenemos ingresos y contribuimos a la salud de los ciudadanos que nos compran y entienden de la importancia de este trabajo que se desarrolla en el campo”.
Carlos Calero: “La ventaja de estos orgánicos es que son productos sin químicos cultivados en forma natural y son buenos para la salud, en cambio los ultraprocesados generan problema los químicos, los edulcorantes artificiales y otra cantidad de cosas dañan el organismo, en lo posible si podemos consumir de estos productos cultivados orgánicamente es mucho mejor”.
Helen Yaneth Ruano: “estamos contribuyendo con el planeta porque elaboramos productos que no están contaminando el medio ambiente y además nos ayuda muchísimo para la salud, todo lo que vendemos aquí son productos sin químicos y sin conservantes, por ejemplo yo vendo manjar blanco y dulce cortado sin conservantes elaborado en fogón de leña”.
Jair Velasco: “Tienen que ver mucho con la salud, uno sabe que muchas de las enfermedades dependen de cómo se alimentan las personas, entonces poder alimentarse con productos 100% libres de químicos contribuyen positivamente a la salud y nutrición de las personas”.
Hernando Anacona: “Consumir productos orgánicos contribuye a la humanidad en cuestión de prevenir daños ambientales y favorece a la salud, yo me canse de cultivar con químicos porque generaban contaminación para los organismos y descubrí que producían cáncer, cáncer del estómago, colon y otros, entonces por eso recomendamos que consuman productos orgánicos para vivir más y con menos enfermedades”.
Lucero Mamian : “Contribuyen a nuestra salud física y mental, porque los productos orgánicos tiene fibra que nos ayuda a desarrollarnos sin afectarnos el organismo y nos permiten mantenernos sanos, en segundo lugar es una de las áreas económicas más importantes del país porque son propias de nosotros, de nuestro territorio que ayuda a la economía local como a la campesina”.
Lina Vargas: “Hay varios puntos importantes, digamos que el primero sería aportar a la salud de las personas, cuando estamos produciendo productos que no tienen ningún químico y otras cosas que perpetúen la vida útil de los alimentos; el segundo punto es la seguridad alimentaria, por ejemplo en este caso el Festival de la Cosecha fue en la época de la pandemia porque proveyó a las personas en medio de la crisis los alimentos sin la necesidad de importar o traer de otras regiones; un tercer punto es que brinda un aporte a la economía local ya que participan muchas familias que depende de la venta de productos frescos como transformados”.
Angie Bravo: “Soy cheff y tengo una empresa que se llama Angie Bravo Cocina de Autor, nosotros nos enfocamos en brindar experiencias gastronómicas a cinco sentidos con productos locales agroecológicos, ese es nuestro plus, la gente nos busca porque sabe que va encontrar con nosotros productos locales, productos orgánicos, productos frescos, en ese sentido, enfocándonos en que el alimento es no solo comer, sino que es todo un arte, que alimenta el espíritu y el cuerpo y, si comes bien pues vas a estar bien y serás productivo en tus labores"
Sandra Mosquera: “Empezando porque estamos ayudando a las familias que cultivan sus propios alimentos y los productos orgánicos pues no tienen tanto veneno, me gusta consumirlos cada vez que los traen ellos porque son más naturales y más ricos”.
Fredy Astaiza: “Los productos orgánicos son un atendencia a nivel mundial, están favoreciendo y protegiendo la salud del ser humano y también está contribuyendo con la preservación del medio ambiente, estos son dos componentes muy importantes a tener en cuenta para que el planeta tierra se restablezca y para que el ser humano se llene de mucha salud y vitalidad”.