El XVIII Congreso Gastronómico de Popayán no es ajeno a la crisis generada por la pandemia del Covid-19, por eso se desarrollará este congreso en una Edición Digital.
Con un nuevo formato se vivirán dos días continuos de experiencias en vivo y bajo demanda: muchas citas de transmisión online gratuitas, con speakers nacionales e internacionales y videos a pedido estarán disponibles en el sitio web oficial de la Corporación Gastronómica de Popayán, como nuevas soluciones y perspectivas para miles de participantes y aliados alrededor del mundo.
De esta forma, la Corporación Gastronómica de Popayán ha preparado e los últimos meses un congreso virtual con todos los escenarios que siempre hay en presencial.
El Foro Académico tal vez será el gran fuerte de este año, con autoridades locales, regionales, nacionales e internacionales hablando de gastronomía, de cómo ha afectado el Covid al sector, con casos de éxito, casos que no pudieron superar la época de pandemia, análisis de políticas sobre turismo y gastronomía, personalidades de la mundo de la cocina, la academia, chef importantísimos y de renombres.
“Habrá una rueda de negocios co la Cámara de Comercio del Cauca. También los talleres prácticos en la Tarima del Saber, cocineras chef nacionales. La Tarima del Sabor, con la tarima musical que es el componente cultural, con conciertos con SúperLitio, Andrea Echeverri, grupos del departamento entre otros. Estará habilitado el parqueadero de la iglesia de Juan Pablo II en la papal con un ensayo de semipresencialidad, con todas las normas de bioseguridad, será como un autocine, donde en pantalla gigante se podrán observar los talleres o conciertos”, indicó Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación gastronómica de Popayán.
El Congreso Gastronómico de Popayán ha logrado en diecisiete ediciones: pasar de 350 asistentes en su primera versión, la de 2003, a 30.000 en la última, la del 2019. La Unesco la nombró en 2005 capital gastronómica en su Red de Ciudades Creativas.
“Porque un congreso sin poder degustar, oler y probar no tiene sentido, se tendrá la oferta gastronómica con cuarenta portadoras de tradición, con fotografías, precios y la opción de pedir a domicilio. El que haya asistido antes y haya visto los stands de las o los portadores de tradición y sus especialidades, sabrá quiénes son, una vez se escoja a alguno se despliega el stand y se va al menú e incluso el chat para hacer el pedido”, agregó el presidente de la Corporación.
Los interesados en participar deben ingresar a la página de la Corporación www. gastronómico.org.co donde se pedirán unos datos de registro para enviar información de talleres y todo lo concerniente al congreso. “La invitación es a la ciudadanía para que nos acompañe, es un evento de ustedes y el éxito de este influye en las futuras ediciones. La invitación también es para personas de otros países, que asistan a todos los eventos, que si todo sale bien el próximo años nos podremos sentar todos en la misma mesa”, concluyó Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación gastronómica de Popayán.
