Congreso Gastronómico: Este jueves inicia el Congreso Gastronómico de Popayán

09:01 am 14-septiembre

En los primeros 15 años, el Congreso Gastronómico de Popayán tendrá como país invitado a la India y el Cauca departamento invitado de honor. El Congreso que ha hecho de la capital del Cauca el destino gastronómico por excelencia de Colombia, celebra sus 15 años. Un certamen que convoca a los eruditos y apasionados de la gastronomía, así como a estudiantes, sabedoras de la tradición, cocineros y cocineras populares, para una audiencia de 600 inscritos y más de 30.000 personas del público general.

El 14 de septiembre, en el marco de su inauguración, el XV Congreso Gastronómico rendirá homenaje a Guillermo Alberto González Mosquera, presidente honorario de la Corporación Gastronómica de Popayán y artífice del evento, quien con mirada visionaria alentó el inicio de este certamen y quien, con el apoyo de otros ilustres payaneses, situó a la capital del Cauca entre las ciudades de la red de ciudades creativas de la UNESCO, por su gastronomía.

Programación

Jueves 14 De septiembre. 5:00 p.m. Rueda de Prensa. Foyer del Teatro Guillermo Valencia. Medios de comunicación. 6:00 p.m.     Acto Inaugural e Instalación del XV Congreso Gastronómico. Lugar: Teatro Municipal Guillermo Valencia. 8:00 p.m.   Coctel de inauguración “Popayán Ecléctica”. Lugar: Corporación Club Popayán.

Viernes 15 de septiembre. Primer segmento académico. Centro de Convenciones “Casa de la Moneda. 9:00 a 10:15 a.m. “Especias: La Esencia de la Cocina India”.10:30 a 12:30 p.m. Foro académico “Cultura e Innovación como motor de emprendimiento gastronómico en el desarrollo turístico”. 12:30 a 1:00 p.m. “Tecnologías y plataformas digitales para el emprendimiento gastronómico”. Primera muestra gastronómica. Lugar: Hotel Dann Monasterio. 1:00 a 4:00 p.m. “Cocina India”.

Sábado 16 de septiembre. Segundo segmento académico. Centro de Convenciones “Casa de la Moneda”. 9:00 a 10:15 a.m. Conferencia “Un recorrido por los sabores del mundo”. 10:15 a 10:45 a.m. conferencia “Tesoros escondidos del campo colombiano”. 11:00 a 12:30 p.m. Foro: “Somos el Cambio”. Segunda muestra gastronómica. Lugar: Hotel Dann Monasterio, Calle. 12:30 a 3:30 p.m. “Muestra Internacional”.

Domingo 17 de septiembre. Tercer segmento académico. Lugar: Centro de Convenciones “Casa de la Moneda”. 9:30 a 9:40 a.m.       “Tradición y Modernidad en el Congreso Gastronómico de Popayán”. 9:40 a 10:40 a.m. “Cauca: Gastronomía Pluricultural. 10:55 a 11:35 a.m. “Necesitamos una sal con menos odio”. 11:35 a 12:15 a.m.   “Los escritores que mejor saben: Literatura, Comida y Celebración”. Tercera muestra gastronómica. Lugar: Hotel Dann Monasterio. 12:30 a 3:30 p.m. “La cocina Caucana”.

Talleres

Viernes 15 de septiembre. Salón Etiqueta y Protocolo, Unicomfacauca. Calle 4 # 8-30. 3:30 a 4:30 p.m. “Cocina India en casa”. Sábado 16 de septiembre. Salón Etiqueta y Protocolo, Unicomfacauca. Calle 4 # 8-30. 4:30 a 5:30 p.m. Cocina India. 6:00 a 7:00 p.m. Cocina India. Lugar: Salón Etiqueta y Protocolo, Unicomfacauca. Calle 4 # 8-30.

Catas y maridajes

Para inscritos al congreso. Viernes 15 de septiembre. Hotel Dann Monasterio. Calle 4 # 10-14. Salón San Francisco. 4:30 a 5:30 p.m. Maridaje: Quesos – Vino. 6:00 a 7:00 p.m.     Maridaje: Chocolates – Licores. Lugar Centro de Convenciones “Casa de La Moneda”. 4:30 a 5:30 p.m. Cata: Tés de la India. 4:30 a 5:30 p.m. Cata: Cata dirigida de tres tipos de aceite de oliva. 6:00 a 7:00 p.m. Maridaje: Especias y Vinos.

Sábado 16 de Septiembre. Lugar: Hotel Dann Monasterio. Salón San Francisco. 4:30 a 5:30 p.m. Maridaje: Quesos – Vino. 6:00 a 7:00 p.m. Maridaje: Chocolates – Licores. Lugar: Centro de Convenciones “Casa de La Moneda”. 4:30 a 5:30 p.m. Cata: Tés de la India. 6:00 a 7:00 p.m. Maridaje: Especias y Vinos. Tarima del sabor y del saber. Recinto Ferial Parque de Caldas, taller público en general.




Mercados populares

Mercados Campesinos. Martes 12 de septiembre. Hora: 9:30 am a 4:00 pm

Lugar: Vereda de Torres. Encargada: Ana Lucia Castro. Mercados Orgánicos. Viernes 15 y sábado 16 de septiembre. Hora: 9:30 am a 4:00 pm. Lugar: Plazoleta de la Iglesia de San Francisco. Encargada: Ana Lucia Castro. Exposición de Libros de Cocina. Lugar: Museo Guillermo León Valencia. Calle 5 # 9 – 82. Encargado: Antropólogo Carlos Humberto Illera Montoya. Exhibición de Saris – La Magia de los tejidos Indios. Lugar: Museo Nacional Guillermo Valencia. Encargadas: Patricia Morales.