Para la Dirección y el Equipo de trabajo responsable de la edición de productos editoriales especiales de El Nuevo Liberal, es de profunda satisfacción poderles manifestar a nuestros suscriptores, lectores y ciudadanía en general, que a pesar de las difíciles situaciones por la que estamos atravesando, asociadas a los problemas que todos los caucanos y colombianos hemos tenido que enfrentar, como consecuencia de la pandemia por el Covid-19, llegamos a sus hogares gracias a la virtualidad, en el día de hoy, con uno de estos productos, también en formato digital, la Revista Coleccionable y de Lujo: Destino Gastronómico. ¡Porque Popayán, sí sabe!, en su Edición No. 3, la que se publica en el marco del XVIII Congreso Gastronómico de Popayán, que en este año se realiza en formato virtual, durante los días 6 y 7 de noviembre de 2020.
La Corporación Gastronómica de Popayán, entendiendo la realidad que vive el sector gastronómico nacional, a través de su Congreso, busca coadyuvar en los procesos de recuperación y consolidación de nuestra gastronomía, por lo que ha hecho suyos los elementos rectores para abordar la nueva década, muy bien expresados por el Presidente de la Real Academia de Gastronomía, en lo que ha denominado: “Gastronomía de las 4 Ss”, que conjuga cuatro palabras con profundos significados, todas ellas surgidas, en los aciagos tiempos que ha acompañado a la industria restaurantera y a la actividad gastronómica en sus diferentes expresiones: Solidaria, Saludable, Sostenible y Satisfactoria, buscando con ellas crear y recrear más y mejores hitos de profundo carácter humano que tienen como eje articulador la comida, como alimento y como expresión cultural y social.
Así mismo, celebrar con distintas actividades virtuales: conferencias, talleres y un recinto ferial, los 15 años del reconocimiento que hiciera la organización de las Naciones Unidas para las Artes, la Ciencia y la Cultura – Unesco, al declarar a Popayán como Ciudad Gastronómica y con ello darle ingreso a la Red Mundial de Ciudades Creativas, siendo la primera ciudad en tener este reconocimiento a nivel mundial, lo cual nos llena de orgullo a los payaneses y colombianos. Elementos que están consignados en la Revista Digital que entregamos este viernes con el PDF del Periódico El Nuevo Liberal, los que esperamos los puedan disfrutar en familia.
