Bélgica y Huila, los invitados al XIV Congreso Nacional Gastronómico

10:47 am 03-junio

Como es habitual en las versiones del Congreso Gastronómico de Popayán, cada año hay un país y un departamento invitado para la jornada gastronómica más importante que tiene la ciudad y el país, desde hace más de 10 años. En esta ocasión, Bélgica y Huila, serán los invitados de honor a la XIV versión de dicho Congreso.

La labor que realiza desde hace varios meses la Junta Directiva de la Corporación Gastronómica de Popayán, tiene como objetivo ir ‘cocinando’ lo que será el Congreso Gastronómico, que para este año, se llevará a cabo del 8 al 11 de septiembre.

Según dio a conocer la Junta Directiva de la Corporación Gastronómica, Bélgica confirmó su participación como país invitado y se hará presente con afamados chefs coordinados por Francois Cornellis, ampliamente conocido en esta ciudad.

Los productos que ofrecerá este país serán la cerveza, el chocolate, las pommes frites, los waffles y para la muestra gastronómica han incluido el jamón de Las Ardenas, y el denominado ‘Pájaro sin Cabeza’, un producto ancestral muy poco conocido en Colombia. Un grupo musical con canciones de la edad media, amenizará varios de los actos programados.

De acuerdo con los organizadores, además de la muestra gastronómica del viernes 9 de septiembre, se llevarán a cabo talleres para el público y para los inscritos al Congreso, y en el parque de Caldas se instalarán stands que ofrecerán al público los productos Belgas. De especial interés aparecen las catas de cerveza, un producto reconocido como excelente en todo el mundo, los waffles y el chocolate Belga.

Por su parte el Huila y su capital Neiva, en su calidad de región invitada de honor, ofrecerá el sábado 10, una muestra gastronómica con platos típicos de esa región del país, como: el asado huilense, el quesillo y los pasteles de achira. Tanto el gobernador del Huila Carlos Julio González, como el alcalde de Neiva: Rodrigo Lara, han confirmado su participación; y a ellos se sumará el embajador de Bélgica.

La famosa ‘couch’ Silvia Ramírez Rueda, dictará una conferencia ante el plenario del Congreso, con el tema “Gastronomía y Felicidad”, que seguramente tendrá éxito entre los miles de asistentes. Este año el congreso tendrá un Foro Académico con la participación de distinguidos intelectuales y expertos en las cocinas, con el título “Gastronomía como instrumento de Paz”. También aparece en la programación una cata de Caviar dictada por expertos internacionales en la materia.

Finalmente, se tiene previsto para que el XIV Congreso sea instalado por la Ministra de Cultura Mariana Garcés y como es costumbre, estén presentes el gobernador del Cauca y el alcalde de la ciudad, quienes han venido apoyando la participación de diferentes personas, especialmente de las cocinas populares que tendrán sus espacios en el parque de Caldas.